在互联网上的好意思食视频中萝莉 telegram，各式新奇食物日出不穷，从“一米大糖葫芦”到“黄油年糕”，再到“草莓珐琅杯蛋糕”，每一个齐在网罗上掀翻了一波又一波的飞扬。当下，网罗好意思食界又迎来了一个新的流量密码——干噎酸奶，也叫干巴酸奶。

在各个短视频平台上，一众好意思食博主发布我方吃干巴酸奶的视频，“吃一口脖子能抻二里地”，这句夸张而又纯的确描写，让许多东谈主拿起了兴致。本色上，干巴酸奶又称“希腊冷萃酸奶”，其在制作时，会采取很是的过滤工艺，将酸奶中的乳清部分多数滤出，使其质地更为浓稠且紧实，呈现出一样奶酪或奶疙瘩的干燥情状，是以与世俗酸奶的流体或半流体质地天壤之隔。

“干噎酸奶”到底是什么？它魔力安在？盲目跟风有莫得安全风险？近日，新黄河记者造访济南商场了解到，干巴酸奶已从线上火到线下，济南出现了多家网红干巴酸奶店铺。一位店主暗示，最近每天卖100罐+。此外，干巴酸奶在大学生群体中颇为火爆，“咱们店铺的配送界限袒护了30公里以内的高校，大部分高校销售为群聊，是大学生们为了便捷购买干巴酸奶而自觉缔造的。”

“干巴酸奶”走红，有店主销售额卓越大牌奶茶店

在济南读大学的小张，毕业后创业开了一家名为“good奶特”的酸奶搭伙店。他告诉新黄河记者，他当先是在夜市摆摊卖炒酸奶，但营收不踏实，想索再三后便决定开设一家酸奶搭伙店，但愿简略以此勾引更多主顾。

当小张选用“干巴酸奶”这一品类时，这款居品在网罗上还未成为热点话题。他合计我方很庆幸，适值赶上了这波流行趋势。在干巴酸奶走红网罗后，他便趁势将这类居品作念成了主打品，开业仅一周时期，交易额便赶超了几家相邻的大牌奶茶店。

记者造访了解到，除了“good奶特”这种酸奶搭伙店外，济南还有不少有益卖干巴酸奶的店铺。举例，位于济南市历城区的“济南moumou希腊厚酸奶”，其希腊冷萃酸奶种类高达98种，因干巴酸奶“爆红”，其在大学生外卖商场获取了可以的收货，销售形式为进群预定，第二天调处配送到寝室楼下萝莉 telegram，配送界限袒护了30公里以内的高校。据店主位女士反馈，大部分大学的销售为群聊，是大学生们为了便捷购买干巴酸奶而自觉缔造的。

新黄河记者了解到，干巴酸奶不仅有一样冰淇淋的口感，更因与世俗酸奶比较，具有“高卵白、相对低热量”的脾气，昂扬了当代东谈主对健康饮食的追求。“每次撸完铁齐很饿，鸡胸肉吃够了我就点份干巴酸奶。”健身青睐者佳怡告诉新黄河记者。因为有“健康”属性，小张暗示，诚然任何网红居品齐有生命周期，但他对干巴酸奶的远景依然有信心的。

在电商平台上，“干巴酸奶”的种类更是多种各样。记者搜索发现，平台售卖的“干噎酸奶”口味达二十多种，100g“干噎酸奶”售价在10元-50元不等。

新黄河记者了解到，干巴酸奶走红的环节身分之一便是摆盘面子。当它与簇新生果、坚果和燕麦等食材搭配后，不仅口感变丰富何况颜色斑斓，相当得当拍照共享，这也勾引了许多热衷于在酬酢媒体上展示我方活命的年青东谈主。在酬酢平台上，不少网友还共享了“干噎酸奶”食用攻略：配上各式情怀的生果，再点缀上坚果、麦片以及饼干巧克力，一碗DIY“干噎酸奶”就此出生。

为拓展销路，小张在他的店铺中售卖的干巴酸奶梗概上分为两种：一种是价钱低廉、用料较为朴实的罐装干巴酸奶；另一种是精细、用料丰富的各式生果酸奶碗，天然这种居品的价钱也更高。

“MOUMOU希腊厚酸奶”的店主位女士也告诉记者：“除了口味外，勾引买家的可能是咱们家居品的高颜值。”

主打DIY看起来诱东谈主，却存在卫生隐患

天然，也有不少豪侈者暗示，对这一新晋网红酸奶“并不伤风”。比如大学生小琪在经三路的一家网红干巴酸奶店进行一次尝试后暗示：“诚然外在很面子，但滋味的确不若何样。”这么的反馈并非个例，网罗上也有不少声息称“好难吃，避雷”。部分豪侈者认为干巴酸奶诚然看起来诱东谈主，但本色上并不稳当我方的口味偏好，还有东谈主合计它的价钱偏高，性价比较低。

记者查阅贵府发现，当今商场酸奶成品多以凝固型、搅动型和添加各式果汁果酱等辅料的果味型为主。笔据国度程序，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风姿酸乳、风姿发酵乳。

主打DIY的干巴酸奶，存在较大的卫生隐患。据媒体报谈，12月9日在河南郑州，有一女生因购买的干巴酸奶价钱高且量少，不够吃，便在家中好处干巴酸奶，效果处分不当导致酸奶中细菌超标，吃完后食物中毒，吐逆不啻。新闻一出，就有不少博主或网友发作品科普，细菌超标自得可能不啻发生在个东谈主好处酸奶碗中，部分私房酸奶店家制作酸奶也可能会存在期凌、杂菌和变责贫窭，且莫得经过杀菌和检测，无法保证安全和质地，不宜购买。

（图片泉源于网罗）

养分师李佳容在汲取媒体采访时暗示，诚然通盘干巴酸奶的过滤进程听起来简便，可是食物安全的要求相当高，在执行进程中每个设施齐可能会出现期凌风险。网上也有不少案例，各人在自行制作‘干噎酸奶’后出现吐逆泻肚的情况，这很可能是操作制作不程序、冷藏储存条目不当导致的李斯特菌感染。”

“若是想自行制作萝莉 telegram，需要选藏这四个点：一是遴荐保质期内、居品性量过关的酸奶；二是一定将所有工具提前消毒，保证制作进程卫生；三是遴荐食物可用的过滤布或者过滤器；四是选藏密封和储存条目。”李佳容说。（新黄河记者：薛冬 实习生：宋曼秋）