四月的哈尔滨，春意渐浓就去吻就去干，
一年一度的“开江季”如约而至。
此时的开江鱼鱼鲜饶沃，
引得大宗门客争相品味。
记者拜谒市区多家鱼宴餐馆发现，
不管是土产货老饕依然外地搭客，
王人难抵这一口“春天的滋味”。
家住宣化街的刘女士和几个一又友从福成厚江鱼壹号出来，她说：“咱们第一次尝‘三花五罗十八子’，这些江鱼的口感如实名满世界，以后一定要带外地一又友来尝尝。”
伸开剩余65%在红日饭铺鲜鱼馆银泰城店，一盘焖抚远江鲤鱼刚上桌，就引得辽宁搭客郑先生连连赞美。“咱们挑升开车6个多小时过来，就为尝这口开江鱼。”郑先生说，算作海边长大的他，对这种独到的江鲜滋味充满酷好，“传说开江鱼就这段本事最鲜好意思，错过就要再等一年。”
“咱们的江鲤鱼王人是从乌苏里江现捕现运，有些依然从冰洞窟里捞上来的。”聊起开江鱼的崭新，红日饭铺使命主说念主员刘立佳说，这些助长了三到五年的江鱼，每左券3斤重，通过专科打氧运载保证水灵。鱼馆每隔两天进一劣货，这说念菜品近期得益了不少回头客。诚然助长周期长，但每斤68元的价钱让更多门客大致一饱口福。
哈尔滨市饭铺烹调协会会长葛新示意：“东北三江流域的开江鱼历程整个冬季的蹧蹋，体内脂肪减少，肉质相配紧实鲜好意思，是一年中不行多得的厚味。”如今，冰城厨师们通过炖、焖、煎、炸等多种烹调手法，将这一时令厚味发达到极致，尤其是澄莹的鱼丸汤，更是备受门客青睐。
在胖姐渔村，开江鱼与土产货崭新山野菜的搭配，让不少门客直呼“鲜上加鲜”。品“开江鱼”是每年4月末、5月初的传统，每到这个季节王人是醉心鱼鲜老饕一饱口福的时段，跟着“五一”附进，这场属于春天的味觉盛宴正迎来最好品味时节，不妨来冰城，用舌尖感受这份独到的春日典礼感。
开首：哈尔滨新闻网
记者：陈悦 文/摄
部分图片由受访者提供
剪辑：马云鹏就去吻就去干
发布于：黑龙江省